Kategorie: Fleisch

Blumenkohl-Hack-Kartoffel Auflauf

Ob Gratin oder Auflauf, für mich ist das ein Winter-Essen, das man gerne mit Freunden teilt. Ich bevorzuge die herzhafte Variante mit verschiedenen Gemüsesorten. Der Vorteil dieses Essens ist die schnelle Zubereitung. Das ewige Kochen und Stehen in der Küche bleibt aus. Stattdessen macht der Ofen die meiste Arbeit und sie können entspannt mit ihren Freunden am Tisch sitzen bleiben und den Wein genießen.
Weiterlesen

Wildfleisch mit Anisstern und Ingwer auf Kartoffelpuffer

Ich habe das Riesenglück, mit gutem Fleisch versorgt zu sein. Wir essen nicht viel Fleisch, aber wenn, dann meistens Wild. Ich kann mich noch an ein Wildschwein-Essen, welches vor langer Zeit in einem Restaurant stattfand, erinnern. Das schmeckte nicht gut, zu stark nach altem Fleisch, sehr streng im Geschmack. Danach habe ich lange kein Wild angerührt. Heute weiß ich nicht, wo dieser Geschmack her kam, denn ein Wildschwein, wenn es nicht gerade ein rauschiger Keiler war, lässt sich nicht von einem guten Hausschwein unterscheiden.

Weiterlesen

Chili Con Carne

Diese mexikanische Suppe ist nicht nur für Parties gut oder um nach langem Feiern zu fortgeschrittener Stunde den Hunger zu stillen. Dafür ist sie natürlich perfekt. Deftig, scharf und würzig. Was braucht man mehr? Bei mir wird sie ab und zu als Mittagessen gemacht. Dann aber gleich eine große Menge, damit es sich lohnt. Man kann sie sehr gut einfrieren.
Weiterlesen

Selbst gemachte Burger

Mit den selbst gemachten Burgern kann man viele Gäste begeistern. Sie scheinen eine magische Anziehungskraft zu besitzen. Nicht umsonst gehen so viele Leute zu McDonald’s. Ich finde, auch die aus dem amerikanischen Burger-Laden muss man gegessen haben. Schon alleine um rauszubekommen, ob es sich lohnt die Burger selber zu machen. Ich kann es Euch versichern, es lohnt sich auf jeden Fall. Dazu gehören vor allem die perfekten, fluffigen Brötchen ( extra Rezept) und gutes Fleisch.  Weiterlesen

Lauch Quiche

Der Winterlauch ist ein wunderbares Gemüse, viel kräftiger im Geschmack als der Sommerlauch. Durch seine Vielseitigkeit eignet er sich als Begleiter zum Fleisch und Fisch. Man findet ihn in Suppen, Quiche und Salaten. Ich verwende für die Quiche sowohl das milde Weiße als auch den grünen Gemüseanteil mit seiner intensiven Würze. Gerade die dunklen Blattenden geben der Quiche die kräftige und geschmackvolle Note. Ein Renner auf jeder Party.

Weiterlesen

Kartoffel Quiche

Entdeckt  hier eines meiner Lieblingsessen,  die deftige und schmackhafte Kartoffel Quiche mit Speck. Durch den Zusatz von einem würzigen Käse und Thymian wird sie trotz ihrer Einfachheit zum raffinierten Gaumenschmaus.

Weiterlesen